Archiviste paléographe (prom. 2020) et diplômée d’un master d’histoire de Sorbonne Université, Enora Peronneau Saint-Jalmes est la première élève de l’École nationale des chartes lauréate de la bourse Victor Baubet.
Cette bourse récompense sa thèse d’établissement intitulée Crimes sexuels et société à la fin de l'Ancien Régime. Le viol à Auxerre et à Sens au xviiie siècle, parue aux éditions Perrin sous le titre Crimes sexuels et société à la fin de l’Ancien Régime (octobre 2021).