Georges-Henri Soutou est membre de l'Académie des sciences morales et politiques et professeur émérite à l'Université de Paris-Sorbonne (Paris-IV).
Il a pris en 2012 la succession du professeur Hervé Coutau-Bégarie comme président de l’Institut de Stratégie comparée.
Il siège au conseil d’orientation de l’Ifri, au conseil d’administration de la Revue de Défense Nationale, et au conseil de rédaction de diverses revues, dont Relations internationales et la Revue historique des Armées ; il est codirecteur de la Revue d’histoire diplomatique.
Il travaille sur les relations internationales au xxe siècle, en particulier sur la Première Guerre mondiale, les rapports franco-allemands et les relations Est-Ouest après 1945. Il a publié notamment L'Or et le Sang. Les buts de guerre économiques de la Première guerre mondiale, Fayard, 1989 ; L'Alliance incertaine. Les rapports politico-stratégiques franco-allemands, 1954-1996, Fayard, 1996 ; La Guerre de Cinquante Ans. Les relations Est-Ouest 1943-1990, Paris, Fayard, 2001 (réédité chez Pluriel en 2011 sous le titre La Guerre froide ); L’Europe de 1815 à nos jours, PUF, 2007. Il a publié en 2011 les souvenirs de son père Jean-Marie Soutou, Un diplomate engagé. Mémoires 1939-1979, Éditions de Fallois. Et en 2015 La Grande illusion. Quand la France perdait la paix, 1914-1920, Tallandier.
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